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お手軽簡単和菓子レシピ

揚げ饅頭の動画


蒸し饅頭を揚げます。

小麦饅頭、茶饅頭、炭酸饅頭、ホットケーキミックス饅頭なんでもできます。
今回はホットケーキミックス饅頭を揚げました。小麦饅頭が一番うまいと思います。

饅頭のレシピはページの一番下にリンクを張っておきます。

コツは揚げる前に饅頭の皮を乾燥させてパサパサにしておくことです。
やり方としては
1、蒸した後包装しない。
2、冷凍する。
3、業務用の強力な扇風機に数時間あてる。

  私は今回、1と2でやりました。
蒸した後、包装せずに数日間冷凍しました。



揚げ物は冷やしてから揚げるという鉄則もあり、冷凍のまま油で揚げます。

1,油の温度を170度に上げます。

2,冷凍のままキツネ色なるまで揚げます。


3,5分も上げるとキツネ色になるので網にのせます。




4,余計な油を紙に吸わせます。


完成です。


冷凍饅頭ですから一度にたくさん揚げると油の温度が下がります。

コツは蒸した饅頭を包装せずに冷凍庫に入れておくだけですから、饅頭を作ったときに余分に作って冷凍保存しておけば後は揚げるだけです。

カリカリして非常に美味ですが、食べ過ぎると胸焼けします。

食べごろは3時間くらいでしょう。

小麦饅頭の作り方
炭酸饅頭の作り方
ホットケーキミックス饅頭の作り方
茶饅頭の作り方

動画もごらんください
揚げ饅頭

 

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