あんこやの和菓子レシピ


 
実店舗ご紹介(幸手本店)
幸手駅にほど近く、国道4号線沿いにある和菓子屋です。

お近くにお越しの際には是非ともお立ち寄りください。
デザイン用ライン
〒340-0115
埼玉県幸手市中2-11-27
TEL:0480-44-1011


【営業時間】
平日 10:00~17:00
【定休日】
土曜、日曜、祝日

店舗運営責任者
店舗セキュリティー責任者
北條裕明
デザイン用ライン

 
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あんこ・業務用練り餡の通販【早稲田屋】»  シベリア»  お手軽簡単・和菓子レシピ 白玉ぜんざいの作り方

お手軽簡単・和菓子レシピ 白玉ぜんざいの作り方

お手軽簡単和菓子レシピ

白玉ぜんざい



使用した道具:鍋、ボール

白玉の材料と配合
白玉粉:100
水:95

1,白玉粉に水を加えて練る。水は少しずつ加える。


2,練っては水を加え、練っては水を加える。
水が少ないほうが白玉粉がつぶれやすいので水は少しづつ加えるのです。
水は「塩梅(あんばい)」で少し多くても、少なくてもいいです。


3,耳たぶくらいの硬さになるまでよく練ります。


4,分割します。
適当に分割してもいいですが、私は10gで分割しました。
分割しながらよくもみます。


5,よくもみながら分割するとこのように光沢がでます。


6,平にすると火通りがいいです


7,たっぷりのお湯を沸かします。
沸騰したら、白玉を入れます。


8,白玉が浮き上がってから1分以上ゆでます。
そしてざるですくってすみやかに冷やします。


9,やわらかい餡(あんこ)をからめて完成
餡をやわらかくする方法についてはこちらでごらんください。

ずんだ餡の白玉


紅いも餡の白玉

白玉には粒あんこしあんなど小豆のあんこもしっくりきます。
白玉はご家庭で作るには、もっとも簡単な和菓子です。
特別な道具は不要なのがうれしいのです。
以上
動画もごらんください
白玉の作り方