あんこやの和菓子レシピ


 
実店舗ご紹介(幸手本店)
幸手駅にほど近く、国道4号線沿いにある和菓子屋です。

お近くにお越しの際には是非ともお立ち寄りください。
デザイン用ライン
〒340-0115
埼玉県幸手市中2-11-27
TEL:0480-44-1011


【営業時間】
平日 10:00~17:00
【定休日】
土曜、日曜、祝日

店舗運営責任者
店舗セキュリティー責任者
北條裕明
デザイン用ライン

 
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あんこ・業務用練り餡の通販【早稲田屋】»  粒入りマロン(あんこ)製造工程

粒入りマロン(あんこ)製造工程

粒入りマロン(あんこ)製造工程

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粒入りマロン(あんこ)製造工程


粒入りマロン(あんこ)製造工程の動画


1,トラッパーピースという輸入豆を使いますが、この豆は黄色いので着色が不要。
栗あんにぴったりなので「栗豆」などと呼ばれることもあります。


2,蒸気がまで煮ます。




3,生あんを作ります。


製餡機で煮上がった豆をすりつぶします。


この工程で豆の皮を取り除きます。


さらし機


さらし終わったあん汁。


4,プレス機で絞ります。下は絞り終わった生あんです。



ここからあん練です

5,生あんと砂糖、栗のダイスカット、寒天を練ります。
栗のダイスカットの写真です。


ニーダーで練ります。


硬さを確認。


ホッパーに移します。





6,3kgパック。


3kgパック×4ダンボール入り


白いたいやき


おはぎ


今川焼き


どら焼き


いろいろ使えます。
動画もごらんください



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