あんこやの和菓子レシピ


 
実店舗ご紹介(幸手本店)
幸手駅にほど近く、国道4号線沿いにある和菓子屋です。

お近くにお越しの際には是非ともお立ち寄りください。
デザイン用ライン
〒340-0115
埼玉県幸手市中2-11-27
TEL:0480-44-1011


【営業時間】
平日 10:00~17:00
【定休日】
土曜、日曜、祝日

店舗運営責任者
店舗セキュリティー責任者
北條裕明
デザイン用ライン

 
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生あん製造工程

北條食品製餡工場
餡は豆煮が最も重要で作り手の個性が出るようです
原料の小豆 渋きり後の小豆 煮上がった小豆
原料は厳選したものを使うに限ります。   シワがのびるまで煮ます。渋きりのタイミングで仕上がりが変ります。   火を止めてからの蒸らし時間で仕上がりが変ります。
製餡機 六角篩 さらし機
煮上がった豆をすりつぶします。   皮とでんぷんを分離。   余計な成分を分離
あん汁 絞り終わった餡
さらし終ったあん汁。   プレスで絞った餡。   袋詰めで終了!