餡(あんこ)の通販 和菓子レシピもご紹介
TEL 0480-44-1011

×

CATEGORY

10,000円以上のお買い上げで送料無料!

CATEGORY

MENU

お手軽簡単和菓子レシピ

桜と紅芋の酒まんじゅうの動画


材料

小麦粉(強力粉) :200g
酒種:80cc
水:80cc
ショートニング:20g
塩:3g
桜あん:150g
べにいも:150g
比率
生地:30g あんこ:25g
----------------------------------------
トッピング用
べにいもダイスカット:24個
桜花漬:6個
手粉(強力粉)適宜
--------------------------------------
ショートニングはオーガニックのものがクセがなくていいと思います。
通常のショートニングはいやなクセがあります。
あるいはラードなどがおすすめ。
お手軽に少量作るなら米油・オリーブオイルなどでもいいと思いますが、固形のほうがグルテンの膜がしっかりするようです。

酒種の作り方はこちら!

1,ホームベーカリーに水、酒種、粉、塩を入れミキシングします。


2,まとまったらショートニングを入れてミキシング継続。
ミキシングの間にボールやトレーにショートニングを塗っておきます。


3,まるめて底はしっかり閉じておきます。

発酵。
今回は冷蔵庫で一晩発酵させました。
これが


こうなります


4,発酵の間に桜花漬の塩抜きします。


お湯をかけて塩を落とします。


水をかけて冷まします。
布で絞ります。


5,生地を分割します(30g)。


6,さくらあん(25g)を包みます。


7,べにいもあん(25g)を包みます。


8,さくらあんのほうに桜花漬を載せます。


べにいものほうにはべにいもダイスカットを載せます。


9,蒸し器の蒸気をあげておいてキッチンペーパーか布を敷きます。
クッキングシートを敷きます。


11,強火で10分蒸しました。




包餡後の発酵は不要です。
発酵させすぎると蒸した後しぼむのです。
油を使ったほうがグルテンがしっかりするのでしぼみにくいです。
やはり固形の油が使いやすいです。

蒸し上がったら網の上で冷まします。


動画もごらんください
桜と紅芋の酒まんじゅうの動画


 

お支払い方法について

お支払いは代金引換、銀行振込、郵便振替、クレジットカード決済、オンラインコンビニ決済、ネットバンク決済、電子マネー決済がご利用いただけます。

代金引換 銀行振込  郵便振替

クレジットカード決済クレジットカード決済

オンラインコンビニ決済

銀行系決済・電子マネー決済

埼玉県信用金庫 幸手支店 普通0695050 名義:カ)ホウジョウショクヒン
郵便振替 00140-1-175041 名義:和菓子の早稲田屋
※銀行振込・郵便振替の場合は入金確認後、2営業日以内に商品発送いたします。

営業時間帯

ネットでのご注文は、24時間受け付けております。
お電話でのお問い合わせは下記の時間帯にお願いします。
【営業時間】
平日 10:00~17:00
【定休日】
土曜日、日曜日、祝日

送料について

  普通 冷凍
冷蔵
北海道 850円 1,066円
北東北 550円 766円
南東北 関東
信越 北陸
中部
450円 666円
関西 550円 766円
中国 660円 876円
四国 770円 986円
九州 850円 1,066円
沖縄 1,000円 1,216円

配送方法について

  • 配送はクロネコヤマト宅急便・郵パック・名鉄運輸でお届けいたします。
  • ご注文確認(前払いの場合はご入金確認)の翌日発送を心がけておりますが、万が一ご出荷が遅れる場合は、メールでご連絡いたします。

指定できる時間帯は、
[午前中][14:00-16:00][16:00-18:00][18:00-20:00][19:00-21:00]です。

お買い上げ10,000万円以上で送料無料。
クール便は別途216円(税込)頂戴いたします。
離島の場合は、送料再計算させていたたくことがあります。
 

プライバシーについて

お客様からいただいた個人情報は、商品の発送とご連絡以外には一切使用いたしません。
当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供することはございません。
 

お問い合わせについて

和菓子の早稲田屋

株式会社北條食品
〒340-0115 埼玉県幸手市中2-11-27
TEL:0480-44-1011TEL:048-44-1011

店舗運営責任者:北條 裕明
店舗セキュリティ責任者:北條 裕明
店舗連絡先:info@waseda-ya.com