あんこやの和菓子レシピ


 
実店舗ご紹介(幸手本店)
幸手駅にほど近く、国道4号線沿いにある和菓子屋です。

お近くにお越しの際には是非ともお立ち寄りください。
デザイン用ライン
〒340-0115
埼玉県幸手市中2-11-27
TEL:0480-44-1011


【営業時間】
平日 10:00~17:00
【定休日】
土曜、日曜、祝日

店舗運営責任者
店舗セキュリティー責任者
北條裕明
デザイン用ライン

 
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お手軽簡単和菓子レシピ

塩麹饅頭の動画
ドライイースト:3g
材料

薄力粉:100
塩麹:50
水:30
重曹:3g
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生地:30g
あんこ:25g

1,ボールに水、重曹を入れ泡立てで混ぜます。


塩麹を入れて混ぜます。


薄力粉をふるい入れます。


ゴムベラかしゃもじで混ぜます。


ラップをしてしばらく寝かせます。


2,あんこは丸めておきます(25g)。


3,手粉をふるって準備。生地を分割計量(30g)。


4,包みます。底はしっかり閉じます。


5,蒸し器にキッチンペーパーを濡らして敷きます。
さらにクッキングシートを敷きます。


6,フタをして強火で蒸します。


膨らんだら弱火にします。
6~7分蒸しました。網の上において粗熱をとります。


塩麹は肉や野菜を柔らかくします。
おにぎりやお好み焼きに使うとベチャッとします。
饅頭に使うとほどよく柔らかくなります。
冷蔵庫に一日入れておいても硬くなりません。
なんとも便利な調味料です。
塩麹の作り方はこちら

動画もごらんください
塩麹饅頭(重曹使用)の動画


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