あんこやの和菓子レシピ


 
実店舗ご紹介(幸手本店)
幸手駅にほど近く、国道4号線沿いにある和菓子屋です。

お近くにお越しの際には是非ともお立ち寄りください。
デザイン用ライン
〒340-0115
埼玉県幸手市中2-11-27
TEL:0480-44-1011


【営業時間】
平日 10:00~17:00
【定休日】
土曜、日曜、祝日

店舗運営責任者
店舗セキュリティー責任者
北條裕明
デザイン用ライン

 
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お手軽簡単・和菓子レシピ 豆餅の作り方

お手軽簡単和菓子レシピ



豆餅1/2

豆餅2/2


使用した道具:蒸し器、餅つき機、ゴムベラ

材料
もち米:1000g
赤えんどう豆:200g
塩:5~10g
重曹:1g

前日の仕込み

1,豆の仕込み。
①豆はよく洗う。
②たっぷりの水と重曹を入れる。


③ひと沸かしして火を止め、一晩おく。


2,餅米はよくといで一晩水に浸け込む。


夏は冷蔵庫に置いておいたほうがいいでしょう。


当日の朝

3,餅米をざるでしっかりと水切りする。(30分程度)


4,餅つき機で餅米を蒸す。


5,赤えんどうを蒸す。


6,赤えんどうが蒸しあがったら水気を切っておく。


塩と混ぜる。


塩とよく混ざったら再びざるで水切りしておく。

7,餅は熱いので薄手の手袋と薄手のゴム手袋を使いました。




餅取り粉は使わず、固形油を使います。業務用なので、入手しづらいならサラダ油でもいいと思います。


8,餅米が蒸しあがったら、餅つき機でつきます。




9,油を塗ったトレイに移し、豆と混ぜます。


ラップのかぶせて、平にします。


10,数時間おいて冷めて硬くなったら切ります。


11,完成

以上

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豆餅1/2

豆餅2/2